HISTORISK OMRÖSTNING: UPPSALA STUDENTKÅR VILL ATT UNIVERSITETET SERVERAR 100% VÄXTBASERAT
- universities5
- 3 apr.
- 2 min läsning
Uppsala, 2 april - I en historisk omröstning har Uppsala studentkår beslutat att verka för att all mat och dryck vid Uppsala universitet ska övergå till 100 % växtbaserad. Kåren ansluter sig nu till 18 andra universitet, inklusive Cambridge, Bristol, Graz, där studenter röstat för 100% växtbaserade menyer [1]. Beslutet, som togs av studenterna, markerar ett betydande steg mot en mer hållbar och prisvärd livsmedelspolicy vid universitetet.
Omröstningen innebär att studentkåren kommer att driva frågan gentemot universitetet och andra relevanta aktörer för att säkerställa att all catering vid universitetets lokaler och evenemang är helt växtbaserad. Växtbaserad mat ligger i linje med universitetets ambitioner att minska sin klimatpåverkan.
En omfattande studie från University of Oxford visade 2018 att en global övergång till en helt växtbaserad kost skulle kunna frigöra 76 % av den mark som i dag används för livsmedelsproduktion samt göra det möjligt att omvandla den till nya ändamål. Detta belyser inte bara hur ineffektiv produktionen av animaliska produkter är, utan innebär även en enorm möjlighet att mildra de värsta effekterna av klimatförändringarna. Den mark som frigörs skulle kunna återbeskogas och användas för koldioxidbindning [2].
- Uppsala universitet har ett ansvar att föregå med gott exempel när det gäller hållbarhet. Beslutet att övergå till 100% växtbaserad catering handlar inte bara om mat - det handlar om trovärdighet. Om universitetet påstår sig vara engagerat i klimatåtgärder och vetenskaplig integritet måste det anpassa sin politik till de överväldigande bevisen för miljöpåverkan av livsmedelsval. Den här omröstningen är ett avgörande steg mot att göra Uppsala till en verklig ledare inom hållbarhet, menar Uppsala studentkårs ordförande Elsa Ewert.
Studenten Kevin Linton som har kampanjat för 100% växtbaserad catering menar att fler möjligheter väntar.
- Klimatkrisen är en av vår tids största utmaningar, men vi vet att förändring är möjlig och vi är redo att leda vägen. Att Uppsala studentkår nu ställer sig bakom växtbaserad catering visar att vi kan göra skillnad när vi står enade. Det här beslutet ger oss hopp om att fler universitet i Norden följer efter och visar att vi tillsammans kan skapa en mer hållbar framtid. Det här är bara början.
Initiativet är en del av rörelsen Plant-Based Universities, som arbetar för att universitet ska ta sitt ansvar i klimatomställningen genom att välja hållbara livsmedel. Kampanjen har i dagsläget en namninsamling vid Uppsala universitet över 800 underskrifter från studenter, lärare och forskare som kräver att universitetet övergår till 100% växtbaserat.
---
Tecken: 2737
Kontakt:
Asta Dahlqvist
+46736739410
Bilder:
Alla bilder och videor i den här filen, på våra sociala medier och på vår webbplats kan användas enligt ”Fair Use” för rapporteringsändamål.
Länk till debattartikel i studenttidningen Ergo: https://ergo.nu/debatt/20250331-plant-based-universities-dags-att-bli-v%C3%A4xtbaserade
Källor
[1] https://www.plantbaseduniversities.org/ (English)
